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本文目录

1. 蒸甲鱼几分钟最好
2. 清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法
3. 甲鱼怎么蒸比较好

蒸甲鱼几分钟最好

一般约蒸40分钟。杀甲鱼时候，做法做法从甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼内脏中拣出胆囊，取出胆汁，清蒸清蒸窍门待甲鱼洗净后 ，做法做法往甲鱼的家常甲鱼家常甲鱼胆汁中加些水。

清蒸甲鱼塞肉最正宗的清蒸清蒸窍门做法

原料
：甲鱼1只 ，香菇50克，做法做法鸡肉100克，家常甲鱼家常甲鱼火腿肉50克
，清蒸清蒸窍门冬笋50克，做法做法油菜20克，香菜3棵，生姜1小块 。

调味料：高汤10大匙，料酒1大匙  ，胡椒粉1小匙，精盐1小匙 ，味精1/2小匙
。

做法：

1、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出 ，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖  、尾巴，掏净内脏 、黄鱼，洗净剁成小块；

2 、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；

3、取一汤碗加入甲鱼肉、葱段
、姜片、高汤 ，入蒸锅蒸50分钟取出；

4、在汤碗里加入火腿末、冬笋片、香菇块 、油菜 、葱 、姜、味精、料酒 、精盐 、胡椒粉
 、用油纸封好 ，放入蒸锅中蒸15分钟取出
，打开油纸拣出葱
、姜；

5、最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

甲鱼怎么蒸比较好

甲鱼的处理方法：把活甲鱼肚子朝上翻放在案板上 ，用筷子给它咬住，拉出甲鱼头用刀迅速剁下 ，并立即将鱼头腔朝下 ，控去污血 。用开水烫煮到能用指甲刮动软边黑皮时，就捞出放在凉水内，再用刀轻轻刮去黑皮。而后翻过来刮去腹部的白粗皮，掏出内脏，除净甲鱼油，再洗净就可以烹饪了。

清蒸甲鱼一：甲鱼，枸杞 ，葱
，姜，酒 ，盐各适量  。甲鱼剖开洗净；加枸杞、葱姜、酒
、盐，并加少量水；大火蒸20分钟即可 。用些鹌鹑蛋，围在甲鱼旁一起蒸熟，既入味可口，又美观 。

清蒸甲鱼二 ：甲鱼750克
，鸡翅30克
，清汤500克，精盐5克 ，味精2克 ，胡椒粉1克，葱
、姜各15克。甲鱼去膛洗净 ，连同鸡翅一起紧放入碗内，红糖、精盐
、味精、胡椒粉、葱 、姜上体蒸烂；蒸烂后，拣出葱、姜 、鸡翅不要，然后即可食用
。

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清蒸甲鱼三 ：甲鱼洗净后
 ，底部朝上，加姜片 ，黄酒，盐，少许酱油，冰糖 。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸1个小时以上，蒸到裙边酥烂即可食用。

清蒸甲鱼四 ：甲鱼1只约200～300克，火腿、香菇、生姜3片，细盐、黄酒各适量。将处理好的甲鱼用盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，置于盆中 ，先放入盖壳，背朝下，腹朝上，腹腔内放入生姜片，撒上细盐
，淋上黄酒。用旺火隔水蒸1小时左右即可食用 。

关于家常清蒸甲鱼做法的内容到此结束
，希望对大家有所帮助。